Collection: Quel vin choisir avec la raclette ? Accords Vins avec la raclette

Plat montagnard par excellence, le plaisir de savourer une raclette entre ami.es se doit d'être accompagné du ou des vins qu'il faut. Vous pouvez trouver des accords mets et vins avec de nombreux vins de France voir du Monde mais quand on pense Raclette, Poussez la logique jusqu'au bout en mariant la raclette avec des vins blancs et/ou rouges de Savoie.

LA RACLETTE : DU FROMAGE ET DE LA CHARCUTERIE AVANT TOUT !

La raclette se compose de 3 ingrédients que sont : le fromage, la charcuterie et bien évidemment les pommes de terre. Côté accord mets et vins, privilégiez des vins blancs et rouges qui s'accorderont parfaitement avec ces 2 ingrédients. L'idée des accords devra se porter sur la volonté de proposer des vins frais et légers qui rendront votre repas plus digeste.

Quel vin blanc de Savoie avec le fromage 

On parle là de fromage fondu et chaud que vous allez marier tout au long de votre repas avec les pommes de terre et la charcuterie. Ce mélange offre une texture riche, onctueuse et grasse. Ne cherchez pas à marier votre raclette avec des vins blancs qui supplanteront les mets mais plutôt des vins blancs qui vont rincer le palais.

Sur le fromage, préférez des vins blancs secs de Savoie toniques et aromatiques tels que :

• Vin blanc issu du cépage Altesse,
• Vin blanc issu du cépage Jacquère.

Quel vin rouge de Savoie avec la charcuterie 

Là encore des mets riches et gras qui composent la raclette sur lesquels il sera préférable de proposer des vins rouges dotés d'une belle acidité et juteux. 

Sur la charcuterie, préférez des vins rouges secs de Savoie légers et frais tels que :

• Vin rouge issu du cépage Mondeuse noire (jeune et sans élevage bois),
• Vin rouge issu du cépage Persan qui offre toujours une belle acidité,
• Vin rouge issu du cépage Pinot noir,
• Vin rouge issu du cépage Gamay.

CHOISIR ENTRE VIN BLANC OU VIN ROUGE AVEC LA RACLETTE

La mixité (fromage et charcuterie) de la raclette vous permet de mixer les 2 couleurs et il vous sera facile de trouver votre bonheur dans la diversité des vins blancs et rouges de Savoie pour rester dans l'esprit local.

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