Collection: Domaine de l'Idylle - Cruet - Vins de Savoie

Au domaine de l'Idylle, Sylvain Tiollier exploite à Cruet un vignoble de 20 hectares situé en Savoie à flanc des coteaux de la Combe de Savoie. Ce vigneron est revenu au domaine familial en 2011 travaillant d'abord avec son oncle et son père, puis reprenant seul le domaine petit à petit. Cet oenologue de formation souhaite donner un nouveau souffle au domaine avec des cuvées sans soufre et en faisant la conversion vers l'agriculture biologique initiée depuis le millésime 2021.

LES VINS DU DOMAINE DE L'IDYLLE

Le domaine propose des vins blancs et des vins rouges issus des cépages locaux de la Savoie : Jacquère, Altesse et Roussanne pour les vins blancs et la Mondeuse, le Pinot noir et le Gamay pour les vins rouges. 

Les récoltes sont faites manuellement, pour les rouges un éraflage partiel est réalisé puis un encuvage par gravité (sans pompe), les macérations sont faites à température contrôlée, les élevages sont faits en cuve plus ou moins longtemps suivant les cuvées.

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