Collection: La Mondeuse noire - Un cépage rouge de Savoie

Le cépage Mondeuse rouge est LE cépage emblématique pour les vins rouges de Savoie.

Les origines du cépage Mondeuse

La Mondeuse noire est une cousine savoyarde proche de la Syrah. C'est un cépage tardif.

Le style des vins rouges issus de Mondeuse noire

Le cépage Mondeuse Noire donne des vins de couleur violacé avec souvent des notes de poivre et d'épice comme sa cousine la syrah. On retrouve parfois également les notes de violettes typiques de la Syrah. Les vins sont rarement très alcoolisés, même les années "solaire. Originellement rustique, grâce à des vignerons comme Michel Grisard, elle a démontrée son potentiel à donner des vins de garde.

Les terroirs de la Mondeuse noire en Savoie

On retrouve ce cépage un peu partout sur l'ensemble de l’appellation, jusque dans la vallée de l'Arve. Son terroir de prédilection restant la combe de Savoie et en particulier Arbin, et dans une moindre mesure Saint-Jean-de-la-Porte, seuls crus identifiés de Mondeuse.

Quels plats avec des vins de cépage Mondeuse noire

Si elle est vinifiée sur le fruit, la Mondeuse noire peut-être un très bon partenaire de la planche de charcuterie. Elle s'accordera également avec toutes les viandes rouges, grillées ou en sauce, et même les gibiers. A éviter sur les fromages surtout si ils sont forts.

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